आईआईटी खड़गपुर के शोधकर्ता खीरे के छिलके के साथ पर्यावरण के अनुकूल खाद्य पैकेजिंग सामग्री विकसित करते हैं

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NEW DELHI: क्या आप अपना सलाद तैयार करने के बाद खीरे के छिलकों को त्याग रहे हैं? वे जल्द ही भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान (IIT), खड़गपुर में शोधकर्ताओं द्वारा विकसित इको-फ्रेंडली फूड पैकेजिंग के रूप में अपनी रसोई में वापस आ सकते हैं। शोधकर्ताओं की टीम के अनुसार, खीरे के छिलके में अन्य छिलके के कचरे की तुलना में अधिक सेल्यूलोज सामग्री होती है। इन छिलकों से प्राप्त सेल्युलोज नैनोक्रिस्टल्स का उपयोग खाद्य पैकेजिंग सामग्री बनाने के लिए किया जा सकता है जो कि बायोडिग्रेडेबल है और इसमें कम ऑक्सीजन पारगम्यता होती है।

“जबकि एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक को उपभोक्ताओं द्वारा जानबूझकर टाला जा रहा है, वे अभी भी खाद्य पैकेजिंग आइटम के रूप में बड़े पैमाने पर प्रचलन में हैं। प्राकृतिक बायोपॉलिमर इस उद्योग में अपना रास्ता बनाने में असमर्थ हैं क्योंकि उनके पास शक्ति, बढ़ाव, बाधा संपत्ति, ऑप्टिकल संपत्ति, और कुछ मामले यहां तक ​​कि जैविक सुरक्षा के भी हैं, ”जयता मित्रा, सहायक प्रोफेसर, आईआईटी खड़गपुर ने कहा।

“भारत में, खीरे का सलाद, अचार, पकी हुई सब्जियों या (यहां तक ​​कि) के कच्चे और पेय उद्योग में भी व्यापक उपयोग होता है, जिससे बड़ी मात्रा में छिलके वाले बायोवेस्ट मिलते हैं जो सेल्यूलोज सामग्री से भरपूर होता है।

“खीरे लगभग 12 प्रतिशत अवशिष्ट अपशिष्ट उत्पन्न करते हैं जो या तो छिलके या पूरे स्लाइस को अपशिष्ट के रूप में संसाधित करते हैं। हमने नई जैव सामग्री प्राप्त करने के लिए इस प्रसंस्कृत सामग्री से निकाले गए सेल्युलोस, हेमिकेलुलोज, पेक्टिन का उपयोग किया है जो जैव में नैनो-भराव के रूप में उपयोगी होते हैं। -कम्पोजिट्स, “उसने कहा।

शोध के निष्कर्षों के बारे में बात करते हुए, मित्रा ने कहा, “हमारे अध्ययन से पता चलता है कि प्रचुर मात्रा में हाइड्रॉक्सिल समूहों की उपस्थिति के कारण खीरे के छिलकों से प्राप्त सेलुलोज नैनोक्रीप्ट्स में परिवर्तनीय गुण होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर बायोडीग्रेडेबिलिटी और बायोकम्पैटिबिलिटी होती है।”

“ये नैनोकेल्यूलोज सामग्री भविष्य के निकट, मजबूत, नवीकरणीय और आर्थिक सामग्री के रूप में उभरी हैं, जो एक उच्च सतह क्षेत्र जैसे कि आयतन अनुपात, वजन में प्रकाश, और उत्कृष्ट यांत्रिक गुणों के कारण अद्वितीय हैं। इस तरह के नैनोक्रिस्टल, जब नैनो-फिलर्स के रूप में प्रबलित होते हैं। जैव-कंपोजिट फिल्में, कम ऑक्सीजन पारगम्यता के साथ प्रभावी खाद्य पैकेजिंग सामग्री का उत्पादन कर सकती हैं, “उसने कहा।

अध्ययन से पता चला कि ककड़ी के छिलके में अन्य छिलके के कचरे की तुलना में अधिक सेल्यूलोज सामग्री (18.22 पीसी) होती है। इसने खीरे के सेल्यूलोज के उनके क्रिस्टलीय, थर्मल और कोलाइडल गुणों में बेहतर अंतर्दृष्टि प्रदान की।

“गैर विषैले, बायोडिग्रेडेबल और बायोकम्पैटिबल उत्पाद का स्वास्थ्य और पर्यावरण पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है और इसलिए उच्च सेल्यूलोज सामग्री के साथ कार्बनिक कचरे के प्रबंधन को लाभदायक बनाकर एक बड़ी बाजार संभावना हो सकती है,” साईं प्रसन्ना, जो संस्थान में एक शोध विद्वान हैं।

खाद्य पैकेजिंग और पेय उद्योगों के अलावा, शोधकर्ता थर्मो-रिवर्सेबल और टेनबल हाइड्रोजेल मेकिंग, पेपर मेकिंग, कोटिंग एडिटिव्स, बायो-कंपोजिट, वैकल्पिक रूप से पारदर्शी फिल्मों, और तेल-पानी के पायस में स्टेबलाइजर्स जैसे विभिन्न क्षेत्रों में इसके दायरे के बारे में आशावादी हैं। ।

प्रसन्ना ने कहा, “इसके अलावा, बायोफार्मास्युटिकल एप्लिकेशन जैसे दवा वितरण और अस्थायी प्रत्यारोपण जैसे टांके, टांके आदि में अच्छी संभावनाएं मिलने के कारण सीएनसी अच्छा लगता है।”

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